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白髪の旅ガラス

煮込みうどん

 時々、熱い煮込みうどんを無性に食べたくなることがあります。これ位の料理なら人に頼まなくても自分でも簡単に作る事ができますから、買物に出掛けて材料を選ぶことから鍋に入れて煮込むまで手掛けてみましょう。

 近場のコープに出掛け、うどん玉三人分、国内産シイタケ一パック、油揚げ三枚、うどんの濃縮汁一瓶、それにネギ数本を買い、レジ袋の代金を支払っても、二千円でお釣りが沢山来ます。

 肝心な点は、濃縮汁を水で薄める倍数を良く確かめ、正確な汁と水の量を鍋に入れることです。慣れた方は、感覚で汁を作ることが多くてミスする場合があるようですが、不慣れな自分は化学実験でも試みるような慎重さですから間違いはありません。

 汁を薄めたなら、四つ切にしたシイタケ、水洗いしたうどん、お湯で油を取った切断済みの油揚げを鍋に入れて煮込みます。仕上げは、鍋の火を止めてから、切ったネギを入れて一分ほど待てば、近場のそば屋より数段旨い煮込みうどんになりました。

 風邪治す 煮込みうどんは 汗を出し
by tabigarasu-iso | 2014-01-29 00:00 | 随筆 | Comments(0)