2012年 12月 19日
高原のジャガイモ
少し手間暇掛けて、サラダ、カレー、味噌汁の具にすれば、マヨネーズ、カレー粉、味噌と仲良く混ざり、相手の味を尊重してくれる所為でしょうか、何度食べても飽きません。
高原の短い夏に追われ、急いでデンプンを体内に溜め込んだジャガイモは、平地でのんびりと育ったものとはデンプンの濃さが違い旨味は別格です。
そんな美味いジャガイモですが、保存の効く長所が仇になり、北海道産のジャガイモに押されて殆ど市場で見掛けなくなりました。美味しさ共有出来なくて残念ですが、想像して頂ければ幸いです。
その昔 おいら主役と 芋が言い