2011年 01月 30日
すき焼き
ところで、すき焼きの作り方は、どうしたものか。久しく作っていないから、調べてみれば関西風と関東風があるようで迷ってしまう。両者の大きな違いは、肉を焼いて仕上げるか、肉を煮て仕上げるか、その差のようである。
肉を少し焼いて鍋から上げ、仕上げに煮れば、肉が固くならずに済むと言う、関西風と関東風の中間を取った東海風の調理が良さそうだ。
さて、調理方法が判ったところで、材料の調達と料理はエキスパートに任せ、炬燵でワインを飲みながら、すき焼きの完成を待つことにする。
すき焼を 食べる団欒 憧れて